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作者:大发11选5平台发布时间:2019年12月16日 12:06:55  【字号:      】

创意料理竞赛比美味也比视觉艺术 初食达人夺冠

「2019宜兰真工夫─创意料理技艺达人」竞赛结果出炉,由初食达人队勇夺金牌奖,这次比赛不但展现创意美食,同时也呈现美食艺术,决赛的12支队伍抽籤各别以12乡镇市地景为主题,初食达人队抽中题目「礁溪温泉美人汤」, 以县酒鸭香溜香鱼与兰阳五宝如意捲两道料理,组合成色香味俱全的创意美食,得奖实至名归。宜兰县政府在这次活动邀请国际名厨江振诚代言,参赛者共计31队,经过初赛选拔后选出12支决赛队伍,包含许多远道而来参赛的选手,例如嘉义市前来的国立嘉义高级家事职业学校学生组成的宜犹未尽队,从南投县前来由中华专业技能训练协会与南开科技大学所组成的中华南开联队,更有自新竹、桃园、台北及基隆各地来的各个优秀队伍;县内则有兆品酒店、年年小馆、佛光大学、头城家商等5支队伍通过初赛。 抽籤以12乡镇市风景人文为发想,搭配在地的新鲜食材,每队各创制出2道属于宜兰的创意菜肴进行评比,冠军队初食达人端出「县酒鸭香溜香鱼」与「兰阳五宝如意捲」两道料理,组合成一座美食艺术品。第一道料理采用在地知名的香鱼、宜兰葱、礁溪茭白笋、温泉丝瓜、红露酒、鸭赏丁等,鱼肉捲食蔬蒸熟炸过,爆香鸭赏丁及蒜片,加少许辣油后加入红露酒淋上鱼捲。主厨林锦成说,红露酒的香醇厚实香气凌人,如同宜兰人的纯朴与好客,热情洋溢飘香;第二道兰阳五宝如意捲,采用宜兰白蒜、鸭赏、兰阳名产枣饼、飞鱼卵、金枣、沙拉及花生粉等,捲成圆柱状,咸香酸甘甜,让人回味无穷。县府公布礁溪乡的初食达人队夺得金牌奖,获得奖金3万元,五结乡的艺术食客队银牌奖,抱回奖金2万元,冬山乡的头家真工夫队铜牌奖,得到奖金1万元,佳作总共5队,分别为创作员山乡的中华南开联队、壮围乡的百年大镇队、大同乡的宜犹未尽队、三星乡的玄转食尚O.orca Chef农场队、苏澳镇的小农队。县府劳工处长吴志宏颁发优胜奖项,肯定参赛者专业杰出表现。五结乡的艺术食客队荣获银牌奖。图/县府提供 分享 facebook 初食达人队抽中题目「礁溪温泉美人汤」, 以县酒鸭香溜香鱼与兰阳五宝如意捲两道料理,组合成色香味俱全的创意美食,得奖实至名归。图/县府提供 分享 facebook 冠军是来自礁溪乡的初食达人队,端出「县酒鸭香溜香鱼」与「兰阳五宝如意捲」两道料理,组合成一座美食艺术品。图/县府提供 分享 facebook 冬山乡的头家真工夫队拿下铜牌奖。图/县府提供 分享 facebook

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